Avokádo je výjimečné ovoce bohaté na zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály. Tento článek vám poskytne komplexní informace o jeho nutričních hodnotách, výhodách pro zdraví, tipy na skladování a použití v kuchyni, abyste z tohoto superovocného plodu získali maximum.
1. Nutriční hodnoty avokáda
Avokádo obsahuje zdravé nenasycené tuky, vlákninu, vitamíny C, E, K a B6, draslík a hořčík. Díky tomu podporuje správnou funkci srdce, trávení a pokožky. Pravidelná konzumace přispívá k optimální energetické bilanci a snižuje riziko chronických onemocnění.
Průměrné nutriční hodnoty na 100 g avokáda:
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 160 kcal |
| Bílkoviny | 2 g |
| Tuky | 15 g (většinou nenasycené) |
| Sacharidy | 9 g (vláknina 7 g, cukry 0,7 g) |
| Vitamíny a minerály | C, E, K, B6, draslík, hořčík |
2. Zdravotní přínosy
Avokádo podporuje snižování hladiny LDL cholesterolu, posiluje imunitu a díky antioxidantům chrání tělo před volnými radikály. Díky obsahu zdravých tuků je vhodné pro udržení optimální váhy a podporuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
3. Jak vybrat zralé avokádo
Zralé avokádo je měkké při lehkém zmáčknutí a má tmavě zelenou až fialovou slupku. Tvrdé plody nechte dozrát při pokojové teplotě. Vyhněte se přezrálým plodům s hnědými skvrnami uvnitř. Kvalitní avokádo má krémovou texturu a jemnou chuť.
4. Použití v kuchyni
- Guacamole – tradiční mexická pomazánka.
- Saláty a sendviče – dodává krémovou strukturu a zvyšuje sytivost pokrmů.
- Smoothies a pomazánky – avokádo zajišťuje hladkou texturu a přidává živiny.
5. Tipy na skladování
Nedozrálé avokádo skladujte při pokojové teplotě, zralé uchovávejte v lednici 2–3 dny. Nakrájené avokádo potřete citronovou šťávou, aby nezhnědlo. Správné skladování zajistí maximální chuť a nutriční hodnotu.
6. Jak začlenit avokádo do jídelníčku
Avokádo je vhodné kombinovat s celozrnnými produkty, vejci, lososem či luštěninami. Přidávejte jej do snídaní, obědů i večeří pro zvýšení obsahu zdravých tuků, vitamínů a vlákniny. Díky své univerzálnosti lze avokádo použít v mnoha recepturách a chutných kombinacích.
Víte, že…?
Avokádo (Persea americana) je botanicky ovoce, přesněji bobule s jedním velkým semínkem. 🥑 Přesto se kulturně často používá jako zelenina – například v salátech, guacamole, pomazánkách nebo sendvičích.
Původ a produkce
Avokádo pochází z Mexika a Střední Ameriky. Největšími producenty dnes jsou Mexiko, Dominikánská republika, Peru a Kolumbie. Z těchto zemí se avokádo významně vyváží zejména do USA, Evropy a Japonska.
Nejznámější odrůdy
- Hass: nejrozšířenější odrůda s tmavou hrubou slupkou, bohatá na tuky.
- Fuerte: hladká zelená slupka, jemná chuť, oblíbená pro saláty.
- Bacon: světle zelené avokádo, mírně méně mastné než Hass.
- Zutano: jasně zelená slupka, méně krémové, časté v USA.